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Bellezza
La passione per il piacere della tavola attraverso la ricerca estetica, perché il primo aspetto sensoriale è la vista. I colori, le forme, le geometrie, le decorazioni come elementi distintivi delle nostre creazioni
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Bontà
La passione per il gusto e prima ancora dei profumi, fonti indispensabili del piacere. Per questo la ricetta deve essere buona! Questo obiettivo si realizza attraverso l’arte, la maestria dei cuochi.
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Benessere
Il terzo pilastro fondamentale della nostra cucina è ciò che rendiamo attraverso la Culinary Nutrition: il benessere antiaging. Questa è la vera stella in più che fa la differenza!
La ricetta fa anche Bene!
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Ecco un “assaggio” gratuito del libro CucinaEvolution!

Più di 7.000 persone l’ hanno acquisitato migliorando il loro benessere

potrai cosi percepire le necessità di una clientela esigente che si affida a professionisti sempre più preparati!

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Estratto Gratuito del libro 2.49 MB

Siamo i primi in Europa

ad insegnare ai professionisti del Food e della Salute la Culinary Nutrition

Corsi di Formazione Professionale su
Scienza della Nutrizione applicata alla cucina e
Cucina Antiaging

Chiara Manzi riceve l’Oscar
per la Salute nell’alimentazione
Un ristorante può realizzare una cucina Bella,
Buona e che fa Bene?
Chiara Manzi all’ Unesco
presenta la Pizza Evolution
Una Pizza che Fa Bene si Può?

Alta Formazione per Fare La Differenza

La Culinary Nutrition è la competenza che fa la differenza:
i professionisti specializzati in Nutrizione Culinaria imparano come realizzare i piatti golosi
della tradizione con gli stessi ingredienti ma con più vitamine e meno calorie, sostituendo le diete con piatti belli,
buoni e che fanno anche bene! Una specializzazione per fare la differenza.
Culinary Nutrition
Nasce negli Stati Uniti, a livello universitario,
nel 1999, per poi diffondersi nel resto del Mondo.
E’ la scienza che studia come variano i nutrienti e i loro effetti nel nostro organismo a seconda di come vengono cucinati, trattati e abbinati i cibi, con l’obiettivo di realizzare una cucina buonissima, esaltando il gusto e arricchendola di benessere antiaging.
Art joins Nutrition
Noi di Cucina Evolution siamo stati i primi in Europa a studiare ed approfondire la Culinary Nutrition applicandola alla cucina tradizionale italiana, dando vita così ad una nuova disciplina che abbiamo chiamato Art joins Nutrition.
E' nata la nuova cultura culinaria made in Italy:
Antiaging Italian Food.
La Dott.ssa Chiara Manzi
E’ la protagonista fondamentale di Cucina Evolution Academy. Nutrizionista di fama internazionale, massima esperta della Cucina Antiaging, ha creato nel luglio del 2012 la prima scuola in Europa di Culinary Nutrition dedicata principalmente ai professionisti del food e della salute.
Il Master
È il percorso formativo ad alto contenuto scientifico, artistico e tecnologico, ideale per cuochi, pasticceri, medici e nutrizionisti che desiderano diventare protagonisti della più grande innovazione nell’ambito della cucina e pasticceria italiana. Il gusto e il benessere antiaging finalmente insieme per soddisfare il piacere e la salute delle persone.

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Dietro al colesterolo c’è più di quanto sembri! Sapevate che i trigliceridi contenuti negli alimenti influiscono sul livello di colesterolo…

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CULINARY NUTRITION

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Culinary Nutrition Journal N° 1/2018 14.95 MB

Cucina Evolution Academy

 per distinguersi in modo tangibile

Solide basi scientifiche
Le linee guida dell'Organizzazione Mondiale della Salute, della World Cancer Research Fund, dell'EFSA (Agenzia Europea della Sicurezza Alimentare), della Società Italiana Nutrizione Umana e del Ministero della Salute.
Diploma in Culinary Nutrition
Per cuochi, pasticceri, medici e nutrizionisti. Al termine
del Master si deve sostenere un esame teorico e uno pratico presentando un progetto per applicare nel proprio lavoro la Culinary Nutrition. Il diploma che si otterrà sarà il segno distintivo delle competenze raggiunte. E’ il primo in Europa!
Aggiornamento costante
Se il Master è una porta che si apre, il costante continuo apprendimento attraverso aggiornamenti continui ci permette di acquisire una sicurezza che fa la differenza. Tutto a vantaggio dei clienti che troveranno nei diplomati costantemente aggiornati un punto di riferimento concreto, professionale e affidabile.
I magnifici 7
Sono i 7 pilastri che si apprenderanno al Master e che rappresentano i punti fermi per ottenere la garanzia di realizzare ricette Belle, Buone e che fanno Bene.
Certificazione
Cucina Evolution Certified - certifica che le ricette di
cucina e pasticceria hanno raggiunto la Qualità Nutrizionale Garantita. Molti clienti desiderano la sicurezza nutrizionale in cucina e noi ci impegnamo sul serio a soddisfare questa esigenza.
Insieme
Cuochi, pasticceri e nutrizionisti impareranno insieme la Culinary Nutrition e metteranno a disposizione le specifiche competenze a vantaggio del risultato finale. I nutrizionisti che diventano cuochi e viceversa, non sono adatti a partecipare al Master in quanto non sono garanzia di serietà e competenza.
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Sede a Parma
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Edizioni del Master
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Ricette Certificate
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Network's Member

Master in Culinary Nutrition

Il Master in Nutrizione Culinaria è un corso di alta formazione che da grandi opportunità di business. Ideato dalla dott.ssa Chiara Manzi con il supporto scientifico di ASSIC, il patrocinio del Ministero della Salute e in collaborazione con l’Università di Milano e il Master COMET dell’Università di Parma. All’Università di Ferrara la nostra accademia ha portato la Nutrizione Culinaria all’interno del corso di laurea in Medicina e Chirurgia con il primo corso di Medicina Culinaria.
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Durata: 18 giornate in 6 mesi
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Il primo corso in europa di Culinary Nutrition
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Durata: 18 giornate in 6 mesi
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Gli argomenti del Master
Non hai prenotato il tuo posto e vuoi saperne di più?
si, voglio saperne di più!

Le prossime date del Master

32^ EDIZIONE
INIZIO: SETTEMBRE 2018
SEDE: PARMA - PORDENONE
SCOPRI LE DATE
33^ EDIZIONE
INIZIO: GENNAIO 2019
SEDE: MILANO
SCOPRI LE DATE
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Laura Onorato
Biologa nutrizionista
diplomata al Master in Culinary Nutrition

“Quando avevo iniziato a lavorare, avevo un desiderio: non dire più ai miei pazienti di rinunciare ai loro piatti preferiti. Scoprire che il Master poteva avverare questo mio desiderio è stato fantastico!”

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Stefano Laghi
Maestro Pasticciere

“Il Master in Culinary Nutrition: sicuramente un Master per tutti i professionisti che tengono al proprio lavoro!”

AJN-CAPPUCCIO-crop
Paolo Cappuccio
Executive Chef - Stella Michelin

Noi cuochi stellati siamo maestri del bello e del buono, il Master mi ha dato le competenze per pensare a soddisfare anche il benessere dei miei clienti

Guarda tutte le video testimonianze

Un’azienda in continua evoluzione sceglie Cucina Evolution: 

CI HANNO SCELTO

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Una cucina bella, buona e che fa anche bene adesso è possibile. E allora perché rinunciare?
si, voglio saperne di più!
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Indirizzo

Viale Mentana, 41
Parma (PR)
43122 – Italia

Segreteria

+39 0521-164 0539

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Lunedi-Venerdì: 9:00 – 18:00
Sabato: Chiuso – Su appuntamento
Domenica: Chiuso