Test di Esercitazione - La classificazione dei grassi

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Domanda 1 of 8

1. Domanda
Grassi vitamina, di cosa stiamo parlando?
- a) Della funzione svolta dai grassi nel favorire l’assorbimento intestinale di diverse vitamine
- b) Di grassi essenziali da introdurre con l’alimentazione, omega 3
- c) Di grassi essenziali da introdurre con l’alimentazione, omega 3 e omega 6
- d) Di grassi essenziali da introdurre con l’alimentazione, omega 3, omega 6 e colesterolo, quest’ultimo essenziale per la sintesi di diversi ormoni
Corretto

Non corretti
Domanda 2 of 8

2. Domanda
Il legame doppio di un acido grasso
- a) Determina la sua duplice forza di legame, quella degli acidi grassi saturi, solidi a temperatura ambiente
- b) Determina la sua forza dimezzata rispetto al legame singolo, lo troviamo negli acidi grassi insaturi
- c) È il legame caratteristico dell’acido grasso insaturo, l’unico da cui questo tipo di grasso è formato
- d) È il legame caratteristico dell’acido grasso saturo, l’unico da cui questo tipo di grasso è formato
Corretto

Non corretti
Domanda 3 of 8

3. Domanda
Burro o olio extravergine di oliva?
- a) L’olio evo, a differenza del burro, non contiene grassi trans derivati dalla raffinazione
- b) Il burro è più calorico dell’olio evo
- c) Il burro contiene più acidi grassi saturi dell’olio evo
- d) Tutte le precedenti
Corretto

Non corretti
Domanda 4 of 8

4. Domanda
Gli omega 3
- a) Si presentano solidi a temperatura ambiente
- b) Sono grassi essenziali presenti nel pesce, ma anche nella frutta secca e in alcuni olii di semi
- c) Riducono il colesterolo HDL
- d) Sono grassi prevalentemente insaturi
- e) Tutte le precedenti
Corretto

Non corretti
Domanda 5 of 8

5. Domanda
VERO o FALSO: I grassi saturi appartengono esclusivamente al mondo animale
- Vero
- Falso
Corretto

Non corretti
Domanda 6 of 8

6. Domanda
VERO o FALSO: In rapporto di pari quantità il lardo ha meno grassi saturi rispetto al burro
- Vero
- Falso
Corretto

Non corretti
Domanda 7 of 8

7. Domanda
VERO o FALSO: Nella frittura gli olii più stabili al calore sono quelli prevalentemente saturi
- Vero
- Falso
Corretto

Non corretti
Domanda 8 of 8

8. Domanda
VERO o FALSO: In rapporto di pari quantità la mortadella ha meno grassi saturi rispetto alla mozzarella, ma più grassi totali!
- Vero
- Falso
Corretto

Non corretti

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