La Medicina culinaria
Cos’è la Medicina Culinaria?
La Medicina Culinaria è una nuova disciplina medico scientifica che coniuga la conoscenza sul determinismo delle malattie, i processi di metabolizzazione dei costituenti alimentari e l’arte culinaria; ha la finalità di ridurre il rischio di malattia, di integrare e supportare i piani di terapia in atto, di promuovere il benessere delle persone e la salvaguardia del contesto ambientale.
La Medicina Culinaria agisce sia in funzione preventiva che di supporto alle terapie ufficiali e non ha scopi puramente terapeutici. Per la realizzazione dei propri scopi si avvale della integrazione delle competenze di medici, nutrizionisti e cuochi nonché di quelle relative alla produzione, conservazione distribuzione e trattamento degli alimenti.
Il suo obiettivo è aiutare le persone a prendere le migliori decisioni quotidiane su come cucinare e mangiare per:
prevenire
le malattie croniche
supportare
le terapie mediche
migliorare
la qualità della vita
favorire
una longevità in salute
In altre parole, trasforma le conoscenze scientifiche in competenze pratiche applicabili ogni giorno in cucina.
Cosa NON è
la Medicina Culinaria
La medicina culinaria non è:
● nutrizione o dietetica tradizionale
● medicina preventiva o integrativa
● scienza degli alimenti
● arte culinaria o gastronomia
La medicina culinaria colma il divario tra ciò che sappiamo dalla ricerca scientifica e ciò che accade realmente nelle nostre cucine.
Ed è proprio qui che nasce la nostra Academy.