CORSO ON LINE : LE BASI DELLA NUTRIZIONE CULINARIA

Questo corso è per tutti coloro che desiderano studiare i pilastri base della Culinary Nutrition.

Cosa imparerai

Il corso a distanza sulle basi della Nutrizione Culinaria offre la possibilità di conoscere come variano i nutrienti presenti negli alimenti e i loro effetti sulla salute a seconda di come dosiamo, abbiniamo e cuciniamo gli alimenti. Conoscerai le più recenti  ricerche nel campo della nutrizione applicata alla cucina e alla pasticceria rimanendo comodamente a casa. Potrai seguire le lezioni tenute dalla dott.ssa Chiara Manzi, fondatrice dell’unica Accademia di Nutrizione Culinaria in Europa, specializzandoti in questa nuova branca della nutrizione fondamentale per diffondere una cultura alimentare #BuonaDaVivere.

Al termine di ogni modulo da 8 ore ci sarà un test e al termine del corso riceverai un attestata con il voto finale, risultante dalla media dei voti ottenuti nei singoli test.

Potrai scegliere se seguire le lezioni in diretta e poter far delle domande in diretta alla dott.ssa Chiara Manzi ed aver immediata risposta oppure guardare i video quando vuoi Tu.

Il programma del corso toccherà le seguenti tematiche:

  • Dalla Nutraceutica Alla Cucina Buona Da Vivere
  • I 7 Pilastri della cucina Antiaging
  • Sale quale scegliere, quanto usarne, quando aggiungerlo alle ricette; insaporitori antiaging
  • Antiossidanti e Radicali Liberi: i veri antiossidanti e le ultime novità scientifiche
  • Acrilammide: il  più potente cancerogeno è naturale! Cos’è, dove e come si forma, come evitarne la formazione.
  • Pasticceria Antiaging: scopri tutti i dolcificanti e i loro effetti sulla salute.
  • Eritritolo: il dolcificante del futuro. Vantaggi e svantaggi nutrizionali e culinari. Come usarlo nelle ricette
  • Le nuove tecnologie in Cucina  per un ridotto rischio di contaminanti di processo
  • Grassi: la scelta dei grassi per ogni cottura, funzioni metaboliche e culinarie
  • Indice Glicemico abbassare l’indice gliecemico attraverso uso di ingredienti e tecniche innovative
SCHEDA INFORMATIVA

Data Inizio: 12 gennaio 2019

Data Fine: 13 ottobre 2019

On line

Orario: 9/18

Totale ore:  72 

Docenti: Prof.ssa Chiara Manzi, Chef Evolution Christian Duca

Costo:  2000 €+iva

Nota aggiuntiva:  72 ore di lavoro a distanza con video corsi e affiancamento a distanza. Esame finale.

RICHIEDI INFORMAZIONI

Compila il form sottostante e riceverai in breve tempo
tutte le informazioni da te richieste

Inviando la richiesta accetti la memorizzazione e la gestione dei tuoi dati da questo sito web. Ai sensi dell’art. 13 del D. Lgs. 196/2003 (di seguito “Codice Privacy”) e dell’art. 13 del Regolamento (UE) 2016/679 (di seguito GDPR 2016/679)

Sei interessato alla nostra cucina? Scopri gli altri corsi disponibili.

Seguici sui social