Master Antiaging Food: Lezioni pratiche + Formazione Pratica in presenza
Master professionale tenuto dalla Dott.ssa Chiara Manzi, Massima Esperta in Europa di Nutrizione Culinaria e Cucina Antiaging e Premio Oscar della Salute nel campo dell’Alimentazione.
Dedicato a Medici, Nutrizionisti, Chef, Pasticceri, Professionisti della Salute e della Ristorazione e a tutti coloro che sono appassionati di Cucina e Salute.
Cosa imparerai
Il Master approfondisce la Nutrizione Culinaria e la Cucina Antiaging. Imparerai in maniera pratica e dinamica come variano i nutrienti, i loro effetti nel nostro organismo a seconda di come vengono cucinati, trattati e abbinati i cibi, con l’obiettivo di realizzare una cucina buonissima per vivere a lungo in gran forma.
A contatto con professionisti del settore, scoprirai metodologie innovative per rispondere efficacemente alla domanda salutistica dei consumatori, aumentare la tua formazione, imparare a vivere in maniera salutare, differenziarti dalla concorrenza, attirare nuovi clienti e guadagnare di più grazie alla realizzazione di diete e ricette basate sulla Cucina 3B: Bella, Buona che fa anche Bene.
Percorso formativo
- 50 video lezioni pratiche;
- 7 Giornate di Formazione Pratica in presenza dalle 09:00 alle 18:00:
- 12 aprile 2021 – Primi piatti e risotti Antiaging: Imparerai a rendere antiaging le ricette della carbonara, amatriciana, cacio e pepe e risotti. Realizzerai ricette con più antiossidanti e fibre ma meno calorie di 100 g di riso in bianco condito con 1 cucchiaio di olio! Scoprirai le tecniche per ridurre grassi e sale aumentando fibre e antiossidanti nei piatti della tradizione. Imparerai a sostituire tuorlo e formaggio con l’inulina excellence e a mantecare i risotti con pochissimo burro! Imparerai anche tu a riformulare le ricette che più ami e ad arricchirle di Benessere Antiaging!
- 13 aprile 2021 – Pane, Pizza e lievitati Antiaging: Chi l’ha detto che i lievitati gonfiano e fanno ingrassare? Imparerai a realizzare impasti per pane, pizza e brioches a basso indice glicemico e apporto calorico arricchendo le ricette di fibre prebiotiche e antiossidanti.
- 14 aprile 2021 – Pasta fresca fatta in casa all’uovo, Vegana e Gluten Free: In forma mangiando gnocchi e lasagne? SI! Imparerai le ricette della pasta all’uovo antiaging, povera di grassi e ricca di fibre anche in versione vegana e gluten free. Tagliatelle, lasagne, tortelli, tortellini e gnocchi di patate.
- 7 giugno 2021 – Pasticceria: Vivere a lungo in forma mangiando 2 dolci al giorno ti sembra un sogno?
Imparerai le basi della pasticceria antiaging, per creare dolci con tanti antiossidanti, meno zucchero e più fibra di una mela! Ecco le ricette antiaging che realizzeremo: Pan di spagna e savoiardo, Crema pasticcera e zuppa inglese, Tiramisù, Pasta frolla e crostata, Sacher, Dolci facili e veloci. - 8 giugno 2021 – Pasticceria;
- 9 giugno 2021 – Frittura Antiaging (carne, pesce, patate, dolci): Conosci la terapia del Fritto? Anche ogni giorno ci aiuta a in forma e vivere a lungo. Imparerai la tecnica della frittura antiaging che aumenta gli antiossidanti e non assorbe grassi. Realizzeremo insieme ricette fritte dai dolci al salato: Graffa Evolution, Cotoletta e Patatine Fritte Super Antiossidanti.
- 27 settembre 2021 – Cotture sottovuoto: Molti utilizzano le cotture sottovuoto ma pochi sanno come realizzarle senza sale e senza grassi, per aumentare gusto e antiossidanti e ridurre le calorie anche nei risotti! Ti sveleremo tecniche, tempi e temperature per preparare risotti, carne, pesce, verdure e frutta sottovuoto.
Imparerai anche a creare gustose vitality drinks, estratti di vitamine e antiossidanti sottovuoto!
- Esame finale in presenza il 28-29 settembre 2021;
- Diploma Finale.
La Sede di Svolgimento del Master è il Ristorante Libra Cucina Evolution in via Testoni, 10, 40123 Bologna (BO).
SCHEDA INFORMATIVA
Luogo: Online + Ristorante Libra
Costo: 4.900,00€ 5.500,00€
PROMOZIONE A TEMPO LIMITATO!
Fino al 31 marzo 2021 acquistando il Master, oltre alle 50 Video Lezioni pratiche e alle 7 giornate di Formazione Pratica, riceverai in OMAGGIO 50 Video Lezioni Teoriche!
Obiettivi specifici
- Imparare a riformulare le ricette al fine di migliorare il gusto riducendo grassi, zuccheri e sale e aumentando vitamine, antiossidanti e fibre;
- Acquisire le capacità per creare primi piatti, secondi piatti, dolci e Bevande Antiaging;
- Conseguire competenze per creare golosi menù e piani alimentari per la longevità in salute e per la perdita di peso al fine di sostituire le inutili diete con pasti gustosi;
- Capacità di sostituire i grassi nelle ricette con fibre prebiotiche e particolari metodi di cottura;
- Imparare a sostituire zuccheri nelle ricette conferendo il sapore dolce;
- Sostituire il sale nelle ricette con ingredienti naturali e speciali metodi di cottura;
- Conoscere le più moderne tecniche di cottura e conversazione per il Food Delivery Antiaging;
- Imparare a scegliere i migliori metodi di cottura per ogni cibo al fine di massimizzare il contenuto di vitamine e antiossidanti.
Dicono di noi
“Quando avevo iniziato a lavorare, avevo un desiderio: non dire più ai miei pazienti di rinunciare ai loro piatti preferiti. Scoprire che il Master poteva avverare questo mio desiderio è stato fantastico!”
“Il Master in Culinary Nutrition: sicuramente un Master per tutti i professionisti che tengono al proprio lavoro!”
Noi cuochi stellati siamo maestri del bello e del buono, il Master mi ha dato le competenze per pensare a soddisfare anche il benessere dei miei clienti
“E’ molto importante far si che i clienti mangino bene e stiano meglio in salute. Tutto quello che posso fare per raggiungere questo traguardo, sono ben contento di farlo.”
“Nel futuro sarà sempre più importante una cucina semplice e attenta alla materia prima e all’equilibrio nutrizionale”
“Come cuoco e sportivo ho sempre pensato che avere competenza sugli aspetti nutrizionali in cucina sia un dovere per un cuoco serio e attento al benessere degli ospiti nel nostro ristorante”
“Il Master in Culinary Nutrition mi dato la base scientifica per poter creare dei corsi di cucina dove dimostrare che si può star bene e in forma senza rinunciare ai piaceri della tavola”
“Il Master mi ha permesso di migliorare la mia alimentazione e capire come funzionano realmente i prodotti, le combinazioni ed i benefici che si possono ottenere”
“Il Master in Culinary Nutrition è stata per me una grande opportunità e svolta professionale! Sono onorata di aver conosciuto la Dott.ssa Chiara Manzi e il Dott. Danilo Pertosa”
“Grazie a tutto ciò che ho appreso al Master e che ho poi applicato nella mia vita lavorativa, posso testimoniare che la scelta di frequentare il Master è stata una scelta di successo.”
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