Promosso dall’Associazione No Profit per la Sicurezza Nutrizionale in Cucina, con il Patrocinio dell’Università di Bologna e dell’Università di Ferrara.
Corso patrocinato dal Ministero dell’Università e della Ricerca (MUR).
Cucinare con un metodo scientifico
Buoni da vivere: come cucinare i piatti più amati in modo sano, scientifico e gustoso
Dopo il grande successo del primo ciclo 2024-2025, che ha coinvolto oltre 400 partecipanti in presenza e più di 3000 in streaming, prende il via il nuovo anno accademico del corso gratuito DI formazione in Medicina Culinaria: dalla Ricerca alla Ricetta, con un importante ampliamento dell’offerta formativa e il coinvolgimento attivo di docenti dell’Università di Bologna e dell’Università di Ferrara.
Un modello ispirato alla Harvard Culinary Medicine
Sulla scia dell’esperienza americana della Harvard Medical School, anche in Italia il progetto di Medicina Culinaria si pone l’obiettivo di avvicinare la formazione universitaria alla popolazione, con un approccio evidence-based e pratico. I destinatari del corso sono medici, studenti, educatori, professionisti della salute e cittadini interessati a migliorare il proprio stile alimentare.
La Dieta Funziona?
In un momento storico in cui le diete ci allontanano dai piatti tradizionali della cucina italiana perché tacciati di essere ipercalorici, sbilanciati e prelibatezze come la pizza, la lasagna, la carbonara, la cotoletta, il gelato vengono banditi dalle diete o relegati ad alcuni giorni “liberi” o “di sgarro”, il corso insegna come cucinare i piatti più amati in modo sano ed equilibrato evidence based.
L’alimentazione per prevenzione e cura, in ogni fase della vita
Mangiare bene è una forma di prevenzione e cura che ci accompagna dall’infanzia alla terza età. Ogni fase della vita ha bisogni nutrizionali specifici, e una dieta equilibrata può favorire lo sviluppo, prevenire malattie e migliorare la qualità della vita, anche in presenza di disturbi o patologie.
Integrare i principi della Medicina Culinaria nella cucina di tutti i giorni significa scegliere cibi che nutrono davvero: riducono l’infiammazione, rafforzano le difese e migliorano il benessere, oggi e nel futuro.
Corso Online e Gratuito
Il Corso si terrà Online. Ti basta registrarti con il modulo che trovi in fondo alla pagina.
Quando? Cosa Imparo?
- 16 SETTEMBRE 2025: IN FORMA SENZA DIETA - Ricette di salute per il controllo del peso e la longevità.
- 14 OTTOBRE 2025: MAMMA CHE BUONO! - Ricette di salute per la donna in età fertile e in gravidanza, per il benessere della donna e del bambino, a cura del Prof. Daniele Mandrioli, direttore dell'Istituto di Ricerca Ramazzini.
- 25 NOVEMBRE 2025: SANI PECCATI DI GOLA - Ricette ed educazione alimentare e culinaria nei primi 10 anni del bambino, a cura della Dott.ssa Milva Orquidea Bal, pediatra ed endocrinologa.
- 10 DICEMBRE 2025: BENESSERE A NATALE - Ricette delle feste per attivare il metabolismo anche in menopausa.
- 20 GENNAIO 2026: RICETTE SENZA… SENSI DI COLPA - Ricette di salute per la prevenzione e cura dei disturbi del comportamento alimentare.
- 17 FEBBRAIO 2026: HEALTHY AGING - Ricette di salute per rafforzare l’organismo dopo i 60 anni.
- 17 MARZO 2026: RICETTE DEL CUORE - Ricette di salute per la prevenzione e cura dei disturbi cardiovascolari, a cura dei Prof. Arrigo Francesco Giuseppe Cicero e Igor Diemberger (UNIBO).
- 21 APRILE 2026: PANCIA SGONFIA - Ricette di salute per un intestino in forma, a cura del Prof. Giovanni Barbara (UNIBO).
- 12 MAGGIO 2026: AD AVERLO SAPUTO… - Ricette di salute per la prevenzione e cura dei tumori, a cura dei Prof. Gianandrea Pasquinelli (UNIBO).
- 16 GIUGNO 2026: LA DOLCE CURA - Ricette di salute per il Diabete, l’importanza di aggiungere alle ricette ingredienti funzionali, a cura del Prof. Arrigo Francesco Giuseppe Cicero (UNIBO).
Durata
I corsi si tengono dalle 18.00 alle 20.00
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