Culinary Nutrition: la competenza che fa la differenza!

​​La scienza va avanti e le evidenze confermano che vivere a lungo e in salute non è questione di “esser nati con la camicia” ma dipende dalle nostre scelte quotidiane, soprattutto a tavola.

Ciò che mettiamo nel piatto incide sulla nostra salute più del fumo e dell’attività fisica e per questo l’Organizzazione Mondiale per la Sanità emette costantemente documenti che richiamano ad una drastica riduzione di calorie, grassi, zuccheri e sale.

Il problema sta in una sola parola: felicità. Tutti desideriamo una vita felice e… mangiare sano vuol dire rinunciare a tanti piatti golosi e calorici tipici della nostra tradizione.

Ma che vita è una vita fatta di rinunce a tavola? Si può essere felici stando a dieta tutta la vita? Allora meglio vivere un po’ di meno ma felici!

Tutto questo era vero fino alla nascita di Cucina Evolution, che applica le conoscenze scientifiche della Culinary Nutrition all’Arte Culinaria dei grandi chef: Art joins Nutrition.

Cucina Evolution Academy, la prima accademia in Europa di Nutrizione Culinaria e Antiaging Italian Food, studia e insegna ai professionisti del food e della salute come variano i nutrienti e i loro effetti sul nostro organismo, a seconda di come vengono cucinati, trattati, abbinati e dosati i cibi.

Approfondiamo in modo particolare le tecniche per aumentare il contenuto di vitamine, antiossidanti e sali minerali nei piatti.

Lo studio della Culinary Nutrition nella nostra Accademia è orientato alla Cucina Antiaging oltre che alla cucina per specifiche patologie, anche per contribuire efficacemente a rallentare l’invecchiamento cellulare e al contempo prevenire e curare le patologie neurodegenerative e non trasmissibili.

La Culinary Nutrition è la competenza che fa la differenza: mentre gli altri si limitano a realizzare piatti belli e buoni, i professionisti specializzati in Nutrizione Culinaria imparano come realizzare i piatti golosi della tradizione con gli stessi ingredienti ma con più vitamine e meno calorie, sostituendo le diete con piatti belli, buoni e che fanno anche bene!

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